TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

无忧中文网 >> 直播之悠闲山村生活 >> 第820章 啫啫煲

第820章 啫啫煲

夏杰看着直播间观众们如此活跃的气氛,笑了笑,对着大家介绍起来:“正如大家看到的那样,这只是一个简简单单的瓦煲。”

“只不过,这玩意儿只是咱们接下来直播内容所使用的一个工具罢了,因为一些原因,我需要重新打造一个足够耐高温的锅,瓦煲就挺合适。”

听到夏杰这么一说,直播间的观众们顿时来了不小的兴致,开始猜测起他此时此刻制作一个瓦煲,究竟是因为什么原因。

“成了,我想到了!杰哥说到了‘耐高温’,说不定是要用瓦煲来做菜的!”

“做菜的话,厨房里边的工具明明都齐全了,又何必腰专门花费一些时间,用来制作一个新的瓦煲呢?我有些无法理解。”

“这有什么无法理解的,之前的瓦煲用坏了的话,就直接重新制作一个替换呗,这不是很正常的事情么?”

“我也觉得杰哥等会将会制作一些美食,我可真是太期待了!说不定又是咱们可以在家制作的家常菜,到时候学会了新菜肴,又可以在家好好享受一番了。”

“有点意思,瓦煲如此常见的东西,出现在杰哥的手上,看来接下来真要烹饪美食的话,一定也是咱们所熟悉,或者是制作比较容易的美食!”

夏杰看着直播间观众们此刻对于自己制作瓦煲目的的猜想,脸上保持着一抹微笑,意味深长的说道:“大家猜想的都不无道理,我今天也的确打算烹饪美食,不过有一点重要的是,我要烹饪的美食,虽然看起来很简单,可做起来并不简单的家常菜。”

夏杰的话,让直播间的观众们更加好奇了。

在观众们的眼中,大家并不知道,什么叫做“看起来很简单,可做起来并不简单的家常菜”。

“简单就是简单,不简单就是不简单,杰哥你这说话方式,都快把我给绕晕了。”

“有点儿意思,我猜测夏教授接下来要烹饪的美食,一定是那种看起来有手就行,但实际制作起来,却细节满满,稍微走错一步的话,就会让整道菜不得不失败的美食!”

“我去,这么刺激的么?厨神杰,快点儿动手吧,我很期待你接下来制作的菜肴,让我看看到底有多少细节。”

“曾经,我也有这样无所畏惧的勇气,只要是看到杰哥制作看起来比较容易的菜肴,我总是认为自己也能行,自己也能够做出来,可惜事实告诉我,并不是这样的。”

“说句实话,在咱们观众们的视角看来,除了一些内行之外,谁看杰哥不都觉得,手艺是一件十分容易实现的事情,无论是厨艺还是手工艺,都是唰唰几下就完成的。”

“哈哈,毕竟咱们现在看着的,是华夏第一手艺人的直播间,和咱们都不是一个世界的人,给咱们直播,纯属是做福利了。”

夏杰见状,笑了笑,对着屏幕前的观众们说道:“现在瓦煲已经做好了,正好也快到饭点,现在咱们回家,开始制作这一道粤菜系之中有着不俗地位的名菜——啫啫煲。”

听到夏杰说出如此奇怪的名字,直播间的观众们顿时产生了强烈的好奇心。

“啫啫煲?这名字听起来好可爱啊,感觉像是在冒气似的,和咱们小时候见到的火车头发出的声音一样,简直太形象了。”

“粤菜一向比较精致,可这名字听起来却显得十分直白,倒是有点儿意思。”

“这你们就不知道了吧,虽然说粤菜有很多精致的部分,但是有很多的菜肴,其实看起来真的很简单,像是最经典的白切鸡就是例子,虽然看起来只是把鸡给煮熟了,但是当你在品尝过那鸡肉之后,才知道什么叫做真真正正的‘看似简单,其实内含玄机’。”

“噢,看来杰哥所说的啫啫煲,应该也像是白切鸡一样,看起来制作十分容易,其实期间需要花费不少力气,才能够将这看似简单的菜肴做好咯?”

“有点意思,我之前只听说过人和人之间的交流,存在有‘扮猪吃老虎’这种情况,没想到居然在菜肴之中,也有这么一种情况,实在是大开眼界了。”

“哈哈,这样形容起来,倒也挺有意思的。让我对于杰哥刚刚所说的啫啫煲更加期待了几分。”

夏杰见到观众们对于啫啫煲如此感兴趣,便开始给大家解释起来。

“啫这个字在汉语中读作“zhě”,但羊城人用粤语发音则把它读作“嗞”。啫啫煲最初起源于羊城,这类菜肴是把食材放在瓦煲之中,用高温烧焗,瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快速蒸发,大量的水蒸气从瓦煲里冒出来,发出‘嗞嗞’的声音。”

“而这个声音,和羊城人读“啫啫”的声音基本相同,于是羊城人就把这类菜肴巧妙的命名为啫啫煲。啫啫煲是对火候要求极高的菜肴,制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材,处理干净后直接放入烧的极热的瓦煲中炒制。这也正是我需要重新制作一个瓦煲的原因。”

夏杰说完之后,直播间的观众们对于啫啫煲的兴趣,顿时达到了一个峰值!

首先,当然是啫啫煲这一个名字自带的喜剧效果,就好像是粤语电影之中的王者——星爷一样,颇有一种无厘头的感觉,让人一听名字,就印象深刻。

而第二点,则是夏杰在介绍之中所说的那样,啫啫煲需要直接将生鲜,放入烧的滚烫的瓦煲之中炒制,对于大部分观众来说,这都是一种十分罕见的做法。

在咱们的日常生活之中,提到炒菜,大家想到的只有铁锅、钢锅之类比较常见的锅。

但是,现在出现的瓦煲,用来炒菜,这在不少观众们的眼中,确实是一件十分稀罕的事情。

“感觉事情越来越有意思了,我已经迫不及待想要看到厨神杰制作啫啫煲的场景了。”

“嘿嘿,想到等会儿可以等到瓦煲发出可爱的“啫啫”声音,的确有点儿意思。”

“我也能够发出这样的声音呀,为什么就没有人觉得我可爱呢?”

“我觉得,能够发出这样弹幕的女孩子,绝对很可爱,给哥哥留个地址吧,我马上打飞的过去找你,绝对让你一整个晚上都可以像是啫啫煲一样,接连不断的发出这种声音。”

“好家伙,你们是打算斗鸡么?还一个晚上,真当自己是个人物了?我觉得吧,通常这么炫耀自己的人,都不到三分钟。”

“确实如此,毕竟人类只喜欢炫耀一些自己没有的东西,尤其是在隔着屏幕的时候,因为他做不到这一件事情,所以只有依靠不断吹嘘,才会觉得自己做得到,因此来补充自己心中的那点缺憾。”

“这哥们也太惨了,只是借着弹幕撩妹,没想到被隐藏在观众群体之中的心理学大佬一通分析,看来这一个心理阴影的面积,应该不小啊。”

“没办法,枪打出头鸟,这哥们也正好是触了霉头,正好装逼的时候被打脸了。”

在直播间观众们的闲聊之中,夏杰带着制作好了的瓦煲,回到了自己的厨房当中。

“看来,大家对于啫啫煲都有着强烈的好奇心呀。那么现在有了一个十分耐热的瓦煲之后,咱们便可以开始制作这一道粤菜之中的经典——啫啫煲了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

“杰哥,你在制作啫啫煲的时候,为什么一定要准备一个耐热的瓦煲呢?我想了想,若是将铁锅盖上锅盖的话,温度和蒸汽达到一定程度的时候,自然而然也会发出一样的声音,又何必专门打造一个瓦煲呢?”

“说的有道理啊,不过我相信厨神杰这么做,肯定是有他的想法,咱们这一群外行人,就不要瞎猜测了。”

“就是因为是外行人,所以才会猜测啊。若是我是内行人,还是一个粤菜厨师的话,我肯定不会询问这一个问题了。”

“说得好!虽然我的的确确是一个粤菜厨师,也知道啫啫煲的存在,但是对于为什么一定要使用瓦煲,而不用铁锅盖上锅盖,这也是我一直以来比较疑惑的问题。”

夏杰扫了一眼弹幕,见到直播间的观众们,都不太清楚为什么一定要用到瓦煲,笑了笑,开始对着大家解释起来。

“由于瓦煲的储热效果极强,所以放入其中的食材能被瞬间烹熟,从而快速锁住食材中的水分,再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香,出锅再淋少许黄酒爆燃,成菜香气火爆,口感极脆嫩。这就是咱们为什么一定要用瓦煲,还要专门打造更加耐热瓦煲的原因。”

听着夏杰这一番解释,直播间的观众们顿时恍然大悟。

“噢,难怪之前杰哥说了,这一道菜听起来制作很简单,但是实际制作起来难度却不小,原来因为火候的原因。若是在制作的时候,动作稍微慢了半拍,怕是原本计划里边爆香的菜肴,只会在瞬间成为焦炭。”

“天啊,这样看来,这一道啫啫煲有点刺激啊。别的不说,光是这样惊险刺激的场景,我想也只有杰哥愿意挑战了。”

“说句实话,作为一个粤菜厨师,我是真的不喜欢做啫啫煲,虽说现在有了各种辅助控制温度的工具和设备,但是依旧很难做出老师傅的那种爆香,更别说动作偶尔会慢上一些,导致食材被白白浪费,外边已经焦糊,里边还没有断生的事情出现了。”

“天啊,这样听起来,这一道啫啫煲,对于火候的要求很高,甚至都已经达到严苛的程度了,这挑战起来难度也太大了吧。”

“若是其他人这么说的话,我或许还觉得确实难度挺大,会劝一劝。可一想到现在正在做菜的人,是杰哥的话,我就一点儿不担心他会失误。”

“毕竟厨神杰在控制火候上,可是一等一的好手。反正从我看厨神杰开播到现在,就没有见到他失误过,一次都没有!”

夏杰看着此刻直播间观众们所发送的弹幕,淡淡的说道:“感谢大家的肯定,不过说实话,啫啫煲确实对于火候的要求很高,所以我并不建议大家在做家常菜的时候,尝试这一道菜肴。”

说完,夏杰将今天要通过啫啫煲烹饪的食材,一一展示给直播间的观众们看。

“啫啫煲这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料,如黄鳝,鸡肉,鱼,带壳的虾等。这些东西,也正是咱们今天准备的食材。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

毕竟,若是食材不够脆嫩的话,当瓦煲储存的高温触碰食材,产生焦香气之后,对比的反差不够大,也难以在粤菜系拥有今天的地位。

而不易出水的特点,则是也是因为瓦煲的温度太高,若是食材出水的话,则会让浓郁的料汁被稀释,而且难以做出啫啫煲特有的焦香味道。

“啫啫煲成菜要求酱汁裹在食材上,因为瓦煲高温的原因,因此焦香气十足,锅底只见少许的汤汁,不能太多,否则将不够浓郁,也让食材不够入味。因此,咱们在制作啫啫煲的时候,动作要干净利索才行。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

闻言,此刻直播间的观众们,对于啫啫煲的期待程度,更多了几分。

“光是听起来,这就是一道不错的菜肴了,能够同时具备浓郁、焦香甚至脆嫩的特点,实在是让人匪夷所思。”

“果然,专门需要耐高温的瓦煲来制作的菜肴,就是更加复杂一些。很期待接下来杰哥展示的成品究竟如何。”

“我已经随时准备着看杰哥的动作了,毕竟啫啫煲在烹饪的时候,要保证动作干净利落才可以,若是动作不够干净利落的话,恐怕得到的就不是焦香,而是焦糊了。”

“厨神杰真不愧是厨神杰,光是做菜,就能够做出一种007生死一线的感觉,实在是太酷了。”

“一看说这种话的人,在家里就不经常做菜来着。很多时候,当火候一上来,咱们厨师的动作就要跟上才行,越是高温的制作的菜肴,需要翻炒的动作就要越快,稍有延迟,就只能够得到一份焦糊的菜肴。”

喜欢直播之悠闲山村生活请大家收藏:(www.5uzw.com)直播之悠闲山村生活无忧中文网更新速度最快。

直播之悠闲山村生活最新章节 - 直播之悠闲山村生活全文阅读 - 直播之悠闲山村生活txt下载 - 腼腆的小猪的全部小说 - 直播之悠闲山村生活 无忧中文网

猜你喜欢: 重启职业生涯超级能源强国极品医仙混都市神级继承人梦回80之我有一座传送门环球旅拍家人生介入游戏洋港社区我和我的天后老婆都市超级医仙洪荒来了直播之秘境寻宝大师校花之无敌高手娱乐哈哈哈哈哈我的电动车成精了怎么办还看今朝调戏文娱古今商王超级兵王混都市都京地下城天逆穿越从小学生做起偶像天王巨星从今天开始当菌主空速星痕都市无上仙医
完本推荐: 绿茵峥嵘全文阅读老胡同全文阅读金陵春全文阅读有珠何须椟全文阅读绝品天医全文阅读你好,King先生全文阅读未来世界超级星联网络全文阅读重生之神级学霸全文阅读步天纲全文阅读家里有门通洪荒全文阅读混沌雷修全文阅读重生之异兽猎人全文阅读富贵荣华全文阅读斗罗大陆全文阅读文艺时代全文阅读子夜十全文阅读主神崛起全文阅读凡人修仙传全文阅读史上最强赘婿全文阅读病娇毒妃狠绝色全文阅读
最近更新: 一胎六宝:孩子妈是女神讲师神武霸帝征服异界从游戏开始他的小祖宗甜又野我真不是大魔王低调为王欢迎回档世界游戏我大明武德充沛但选择文化胜利道祖,我来自地球大庭叶藏的穿越修仙从华娱开始武炼巅峰禁区之狐重生农门小福妻错嫁双面老公最强终极兵王我在玄幻世界冒充天机神算我成了反派的亲闺女致命偏宠满级大佬穿成炮灰女配锦衣玉令天后她多才多亿大英公务员文明之万界领主大秦:开局邀请祖龙造反我真不想成为天灾啊旧日之箓警探长仙宫纲吉的绝对倒霉体质

直播之悠闲山村生活最新章节手机版 - 直播之悠闲山村生活全文阅读手机版 - 直播之悠闲山村生活txt下载手机版 - 腼腆的小猪的全部小说 - 直播之悠闲山村生活 无忧中文网移动版 - 无忧中文网手机站